Prelievi ed indagini microbiologiche su prodotto finito

Cos’è ed a cosa serve

Le analisi microbiologiche rappresentano un importante strumento del processo HACCP per la valutazione del livello di sicurezza e di igiene degli alimenti.
Ogni azienda che si occupa della produzione e del trattamento degli alimenti è pertanto obbligata dalla vigente normativa a sottoporre campioni del prodotto finito a tali analisi.

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