Certificazione ISO 22000:2005

La norma ISO 22000 è stata sviluppata con l’obiettivo di armonizzare, a livello internazionale, i requisiti relativi alla gestione della sicurezza alimentare lungo l’intera filiera e di fornire uno strumento per sviluppare il metodo HACCP lungo tutta la filiera agroalimentare, anche alla luce della recente normativa comunitaria.
Essa principalmente consente i seguenti benefici all’organizzazione:
  • Identificazione e rintracciabilità, tra l’azienda interessata e i diversi attori a monte e a valle della filiera di fornitura;
  • metodologia HACCP, applicata secondo i principi del Codex Alimentarius, con particolare attenzione rivolta all’analisi dei rischi sulla sicurezza degli alimenti;
  • piano dei prerequisiti strutturali ed operativi (PRPs) per la gestione dei rischi per la sicurezza degli alimenti attraverso misure preventive di abbattimento e controllo del rischio.